Nel 2025 la produzione di alternative vegetali alla carne in Germania registra una contrazione contenuta dopo anni di crescita continua: i dati dell’Ufficio federale di statistica indicano infatti una flessione dell’1,2%, un andamento che si inserisce in una traiettoria precedente decisamente diversa, segnata da un’espansione significativa del comparto.
Dati sulla produzione di sostituti della carne in Germania nel 2025
Secondo le rilevazioni ufficiali, infatti, nel 2025 in Germania sono state prodotte 124.900 tonnellate di sostituti della carne, una quantità inferiore rispetto all’anno precedente, con una variazione pari a -1,2%.
Nei sei anni precedenti, la produzione era invece aumentata complessivamente del 107% e nel 2019, il volume si attestava a 60.400 tonnellate.
Mercato europeo dei prodotti vegetali e ruolo della Germania
Nonostante la flessione registrata nel 2025, la Germania continua a essere indicata dagli operatori del settore come il principale mercato europeo per i prodotti alternativi di origine vegetale.
Nel 2025 la produzione di carne e derivati in Germania ha raggiunto un valore di circa 45,2 miliardi di euro, con un incremento del 2% rispetto all’anno precedente.
Dibattito europeo sulle denominazioni dei prodotti vegetali
Intanto continua il dibattito sulle denominazioni dei prodotti vegetali, anche in ambito europeo. Nel mese di marzo, a Bruxelles, i negoziatori degli Stati membri dell’UE e del Parlamento europeo hanno raggiunto un’intesa preliminare: nomi come “veggie-burger” o “tofu-wurst” non dovranno essere rimossi dai menu, come era stato richiesto da alcuni eurodeputati, che proponevano restrizioni di questo tipo “a tutela dei consumatori e degli agricoltori”.
Restano tuttavia possibili limitazioni per altre espressioni che richiamano tagli o tipologie di carne. Prodotti vegetali non potranno ad esempio essere commercializzati con denominazioni come “veggie-pollo” o “costine di tofu”.
