A Berlino debutta il sushi su stecco

A Berlino le sperimentazioni gastronomiche non si arrestano mai: dopo il croissant al kebab di cui vi abbiamo parlato la settimana scorsa, una nuova proposta sta già stimolando la curiosità dei residenti: il sushi su stecco, lanciato lo scorso fine settimana. Si tratta, secondo quanto dichiarato dai promotori dell’iniziativa, del primo esperimento di questo tipo nella capitale.

Il lancio del prodotto è stato preceduta da una campagna promozionale mirata, diffusa prevalentemente attraverso canali Instagram e TikTok e incentrata su un’offera speciale: per i primi cento clienti l’attesissimo sushi su stecchino sarebbe stato totalmente gratuito. L’iniziativa, neanche a dirlo, è stata un successo.

Sushi su stecco: coda e ore di attesa

Il giorno dell’inaugurazione si è infatti formata una fila consistentesi davanti a Sushi-Popup, il nuovo punto vendita, con clienti presenti addirittura quattro ore prima dell’apertura, secondo quanto riferito al quotidiano B.Z. da Cengiz, uno dei due fondatori, entrambi 33enni (l’altro si chiama Erhan).

I cento assaggi gratuiti sono stati distribuiti rapidamente e altrettanto rapidamente consumati. Ma di cosa parliamo esattamente? Che aspetto ha questo nuovo prodotto, che i berlinesi hanno voluto assolutamente provare?

Una specie di calippo di sushi… ma con lo stecco

In questo esperimento culinario, dieci pezzi di sushi vengono impilati verticalmente, uno sopra l’altro, e inseriti in un contenitore di carto. Il formato, a prima vista, ricorda quello di un calippo, il celeberrimo gelato che conosciamo tutti, ma il contenuto sale spinto da un bastoncino, consentendo il consumo progressivo del prodotto.

Le varianti proposte sono sei: Veggie, Spicy Tuna, Salmone flambé e altre combinazioni analoghe, con possibile aggiunta di salsa di soia e maionese allo yuzu. I prezzi oscillano tra 11,50 euro e 15,50 euro, a seconda della scelta.

Dalla catena Funa alla nuova idea

Cengiz ed Erhan, già attivi nel settore della ristorazione, gestiscono dal 2015 la catena di sushi Funa, che conta oggi undici punti vendita.

L’idea del sushi su stecco, secondo il racconto di Cengiz, nasce da un ricordo e da un viaggio a New York, durante il quale l’imprenditore dichiara di aver scoperto questo singolare prodotto e di aver pensato immediatamente che avrebbe voluto portarlo anche a Berlino. Il ricordo è invece legato a quanto, da piccolo, amasse i ghiaccioli “Ed von Schleck”.